روغن خوراکی یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی در پخت پز است که در میان برندهای معروف ایران روغن لادن و اویلا زیاد مصرف می شوند. در سایت کافه راهنما برای بررسی و راهنمایی انواع روغن خوراکی با معرفی انواع برند های برتر و پرفروش با کیفیت های بالا بدون پالم و پالم کم معرفی می شوند.
فهرست توضیحات و محصولات این مقاله ( با کلیک روی هر عنوان به آن قسمت منتقل می شوید) :
راهنمایی خرید پر فروش ترین روغن پخت و پز + سرخ کردنی
ما از روغن های خوراکی برای پخت و پز و سرخ کردن انواع غذاها مانند سیب زمینی ، مرغ … و در انواع دسر یا پیش غذا سالاد و دیگر غذا ها استفاده می کنیم ، اما انتخاب بهترین نوع روغن کمی سخت است. مصرف کنندگان با انواع مختلف روغن روبرو می شوند -که نمی دانند کدام کی را در کدام غذا استفاده کنند.
اکثر افراد نگران سلامتی خود هستنند ، بخصوص در مورد میزان درصد چربی یا مقدار استفاده شده پالم باید بدانند. بنابراین وقتی صحبت از روغن های پخت و پز می شود ، کدام یک را باید استفاده کنید؟
مشاهده لیست قیمت روغن تخفیف دار تا 41 درصد
عامل چربی
در حالی که همه چربی ها به همان میزان انرژی بدن را تأمین می کنند (1 گرم چربی 37 کیلوژول) را فراهم می کند ، همه چربی ها به یک اندازه ایجاد نمی شوند. چربی ها متمرکزترین منبع انرژی بدن هستند و به محافظت و عایق کاری اندام های حیاتی بدن کمک می کنند. آنها همچنین اجازه می دهند که ویتامین های محلول در چربی (A ، D ، E و K) جذب شوند و اسیدهای چرب ضروری را که بلوک های ساختاری مهمی برای مغز ، چشم ها و بافت های عصبی هستند فراهم کنند.
بنابراین این انواع مختلف چربی چیست؟
- چربی اشباع شده عامل اصلی رژیم غذایی کلسترول بالا است و باعث افزایش سطح کلسترول لیپو پروتئین با چگالی کم (LDL) در خون می شود. بیش از حد چربی اشباع خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- چربی ترانس به طور مشابه با چربی اشباع رفتار می کند. با این حال ، این نه تنها سطح کلسترول LDL مضر را بالا می برد ، بلکه سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) خوب را نیز پایین می آورد. برای به دست آوردن پایه بنیاد قلب ، روغنهای گیاهی باید بیش از 1٪ چربی ترانس به عنوان بخشی از کل چربی آنها باشد.
- چربی های اشباع نشده و غیر اشباع شده (امگا 3 و امگا -6) چربی هایی هستند که باید در رژیم غذایی خود قرار دهید. آنها مواد مغذی اساسی برای بدن هستند و همچنین سطح کلسترول مضر LDL را کاهش می دهند. البته به خاطر داشته باشید که این چربی ها هنوز کیلوژول ها را تأمین می کنند ، بنابراین فقط از آنها در اعتدال استفاده کنید.
به طور کلی توصیه می شود که کمتر از 30٪ از میزان مصرف روزانه کیلوژول شما از چربی حاصل شود ، که بیش از 10٪ از چربی اشباع وارد نشود.
شما تا حد زیادی می توانید از چربی های بد – اشباع شده و ترانس – با دوری از غذاهای فرآوری شده و سریع جلوگیری کنید. هنگام پخت و پز ، غذاهای خود را با استفاده از مقدار کمی روغن مناسب جهت لذیذتر شدن غذا استفاده نمایید.
پیشنهاد : راهنمایی خرید نان آنلاین ارسال سریع سه ساعته
خواص انواع روغن های پخت و پز
روغن های پخت و پز ترکیبی از انواع مختلف چربی ها هستند. وقتی صحبت از پخت و پز می شود ، ما روغن ها را به روش های مختلفی استفاده می کنیم. اما نیازی به خرید طیف گسترده ای نیست ، زیرا برخی از آنها همه کاره و چند منظوره است. استفاده از وسایل آشپزی غیر چسبنده و تلاش برای سرخ کردن ، کباب کردن یا پخت غذای خود به جای سرخ کردن در آن ، نیاز شما به روغن را کاهش می دهد.
مشاهده لیست قیمت روغن تخفیف دار تا 41 درصد
روغن بادام
از نظر چربی اشباع نشده و از نظر چربی اشباع نسبتاً کم است ، بنابراین یک انتخاب مناسب برای قلب است. مانند روغن خردل ، روغن بادام دارای طعم و مزه غذایی بسیار مغذی است. این روغن کم حرارت است ، بنابراین فقط باید از آن برای ریختن سبزیجات ، سس سالاد یا تهیه سس مایونز استفاده کرد.
روغن آووکادو
از نظر چربی اشباع نشده بسیار غنی است ، اما از نظر چربی اشباع نشده نسبتاً کم است. این ویتامین با ویتامین های محلول در چربی A ، D و E بسته بندی شده است و همچنین حاوی ویتامین های گروه B است. روغن آووکادو به رنگ سبز با طعمی ملایم و طعم دلپذیر است. این روغن پخت و پز با حرارت کم است و علاوه بر این فوق العاده برای سالاد ، مرغ و غذاهای دریایی است. اما از روغنهای دیگر گران تر است.
روغن کلزا
از نظر چربی اشباع نشده و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است. همه کاره و نسبتاً ارزان است. شما می توانید به راحتی روغن بادام زمینی یا گیاهی را با روغن کانولا در آشپزخانه جایگزین کنید زیرا این ماده در چربی اشباع نشده و چربی اشباع بسیار بیشتر است. این کار را برای پخت و پز با حرارت کم انجام می دهد و هیچ غذای مطلوبی ندارد ، اجازه می دهد تا طعم های غذایی حاکم شود. همچنین برای اهداف پخت و پز با حرارت بالا عملکرد خوبی دارد .
روغن کلزا و روغن میوه نخل قرمز
دارای چربی اشباع نشده و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 و همچنین ویتامین A و ویتامین E است. با این حال ، در یک تست سرخ کردن تراشه متوجه شدیم که بوی کمی و طعم ناخوشایند دارد. کاروتینو ادعا می کند روغن میوه نخل قرمز آن کاملاً از مزارع پایدار از نظر زیست محیطی در مالزی است.
روغن نارگیل
طعم کمی مغذی دارد و در هر دو غذای خوش طعم و شیرین به خوبی کار می کند. این خاصیت در آشپزی وگان بسیار محبوب است و می تواند لبنیات را برای تهیه شیرینی و دسرهای خامه ای جایگزین کند. روغن نارگیل هنگام پخت و پز دارای نقطه سیگار بسیار بالایی است و ماندگاری بالایی دارد اما از نظر چربی اشباع بسیار زیاد است.
روغن ذرت
در کاهش سطح کلسترول خون مؤثر است زیرا از نظر چربی اشباع نشده بسیار غنی است. از دود بالایی برخوردار است که آن را برای سرخ کردن ایده آل می کند و عطر و طعم ملایم آن به معنی استفاده از آن برای پخت در جایی است که روغن فقط برای تأمین رطوبت و بافت مورد نیاز است. عملکرد خوبی برای پخت و پز با حرارت کم و گرما انجام می دهد. با این حال متوجه شدیم که هنگام سرخ کردن تراشه ها بوی کمی ناخوشایند ایجاد می شود.
روغن انگور
دارای چربی اشباع نشده بسیار غنی است و نه تنها کلسترول بد LDL را کاهش می دهد بلکه سطح کلسترول HDL خوب را نیز بالا می برد. این منبع غنی از ویتامین E است و طعم مطبوع و مطبوعی دارد که طعم سایر غذاهای پخته شده را به وجود می آورد. این روغن چند منظوره خوبی است.
روغن ماکادامیا
از نظر چربی اشباع نشده بسیار کم است اما از نظر چربی غیر اشباع نسبتاً کم است. همچنین نسبتاً گران است و دارای طعم و مزه غذایی قوی و مغذی بسیار قوی می باشد و باعث می شود برای سیب زمینی سرخ شده و سس سالاد بهتر از مثلاً تهیه مایونز باشد.
روغن خردل
کمترین میزان چربی اشباع شده از هر روغن خوراکی را دارد. همچنین از تعادل خوبی در بین اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 برخوردار است. در پخت و پز ، دارای طعم و مزه ای خاص و غذای بسیار مغذی است که می تواند بر بقیه ظرف ها غلبه کند.
روغن زیتون منبع بسیار خوبی از چربیهای اشباع نشده و یک ماده اصلی در رژیم مدیترانه ای است – یک سبک آشپزی سالم از نظر قلب که به طور سنتی شامل میوه ، سبزیجات ، ماکارونی و برنج است. روغن زیتون بهتر است برای پخت و پز با حرارت کم تا متوسط در سالادها یا مارینادها استفاده شود.
روغن پالم
معمولاً در غذاهای تولیدی و سریع استفاده می شود. تولید کم هزینه آن ، این گزینه را ارزان تر کرده است ، اما همچنین نگرانی های زیست محیطی بسیاری را ایجاد کرده است ، به خصوص در مورد جنگل زدایی. در 51٪ همچنین از نظر چربی اشباع نیز حاوی چربی اشباع شده است و باعث می شود غذای فرآوری شده ای مناسب باشد اما بدیهی است گزینه کمتری برای سلامتی است در حال حاضر هیچگونه تعهدی برای برچسب زدن روغن نخل وجود ندارد.
روغن بادام زمینی
به طور گسترده در غذاهای آسیایی مورد استفاده قرار می گیرد و برای پخت و پز با درجه حرارت بالا ، به خصوص برای سرخ کردن و هم بزنید خوب عمل می کند. این غالباً اشباع نشده است ، اما در مقایسه با سایر روغنها در هر دو چربی اشباع نشده و اشباع نشده اشباع و در چربیهای اشباع نسبتاً بالاتر است. اگر در حال پخت و پز برای میهمانان هستید ، قبل از استفاده از روغن ، هیچ کس حساسیت بادام زمینی را نداشته باشید.
روغن سبوس برنج
یکی از بالاترین میزان چربی اشباع را دارد اما عاری از چربی های ترانس است. این ماده فوق العاده برای سرخ کردن چیپ انجام می شود و در کلیه روش های آشپزی قابل استفاده است.
روغن آفتابگردان
در دو نوع اصلی عرضه می شود. دانه آفتابگردان معمولی باعث می شود روغن آفتابگردان اشباع نشده و غنی از ویتامین E. سرشار از روغن آفتابگردان اشباع نشده به نژاد خاص آفتابگردان باشد. هر دو گونه به کاهش سطح کلسترول کمک می کنند. روغن آفتابگردان برای پخت و پز همه کاره است. آن را به خوبی برای پخت و پز درجه حرارت متوسط ، متوسط و کم حرارت کار می کند. این نیز از نظر ارزش نسبتاً خوبی است.
روغن نباتی
به طور کلی حاوی ترکیبی از کلزا و روغن سویا است. این چربی نسبتاً ارزان است ، اما همچنین از نظر چربی اشباع نیز نسبتاً زیاد است. شایان ذکر است که روغن نخل و روغن نارگیل را می توان به عنوان “روغن نباتی” نیز نامگذاری کرد ، که می تواند مسئله ای باشد زیرا روغن پالم حاوی 51٪ چربی اشباع و روغن نارگیل حاوی 90٪ چربی اشباع نشده است.
جارگون بوستر
چه کسی می دانست روغن های پخت و پز می تواند بسیار پیچیده باشد؟ در اینجا اصطلاحات متداول در اینجا آمده است – و منظور آنها چیست:
- روغن های تحت فشار با استفاده از گرمای بیش از حد استخراج نمی شوند. در نتیجه ، آنها به طور کلی طعم قوی تری دارند و از نظر آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E و پلی فنول ها بیشتر هستند.
- همه روغن ها فاقد کلسترول هستند ، زیرا روغن ها از منابع گیاهی تهیه می شوند که به طور طبیعی کلسترول ندارند.
- روغنهای گیاهی مخلوط بسته به در دسترس بودن و قیمت از مخلوط روغن ساخته می شوند. به عنوان مثال ، روغن های گیاهی به طور کلی حاوی ترکیبی از روغن سویا و روغن کلزا هستند.
- نور / نور / نور اضافی فقط به این معنی است که روغن از طعم و رنگ آن سبکتر است و در کیلوژول کمتر نیست.
- روغن زیتون باکره اضافی از اولین پرس زیتون ها استخراج می شود. این محصول بهترین طعم دهنده و کمترین روغن اسیدیته را به همراه می آورد و بنابراین دارای برچسب قیمت بالاتری است. این ماده برای مصارف سرد مانند سس سالاد ، ریختن ماکارونی پخته شده یا سبزیجات کباب شده مناسب است.
- نقطه دود یک روغن به سطح حرارتی که می تواند تحمل قبل از آن شروع به دود اشاره دارد. روغن های دارای نقطه دود بالا برای سرخ کردن ایده آل هستند. هنگامی که روغن سیگار کشید ، شروع به از دست دادن طعم و کیفیت مواد مغذی می کند و مستعد ترکیدن شعله (یعنی نقطه فلش آن) می شود.
- روغنهای پر حرارت معمولاً از دود بالایی برخوردار هستند و به آنها اجازه می دهد دمای بالایی داشته باشند و می توانند برای سرخ کردن ، سرخ کردن و سیب زمینی های عمیق استفاده شوند.
- روغنهای با حرارت متوسط می توانند برای سس کردن ، پخت ، کباب کردن و کباب کردن استفاده شوند.
- روغنهای کم حرارت معمولاً از دود کم برخوردارند و در مواقع گرما نباید از آن استفاده کرد. آنها برای غذاهای سرد مانند سس سالاد و شستشو بهترین هستند.
- روغن سرخس بوی متفاوتی شبیه به مدادها ، رنگهای شفاف یا رنگ باریک تر ایجاد می کند ، در حالی که روغن تازه باید نسبتاً بی بو باشد. هنگام گرم شدن ، روغن معطر بوی قوی و ناخوشایندی دارد. روغن قدیمی نیز می تواند چسبناک تر شود و به دور درپوش بپیوندید. (choice)
بهترین مارک و برند روغن خوراکی ایرانی و خارجی کدام است؟
نظرات خریداران در خصوص معایب و نقات قوت در زیر هر بند و محصول توضیحاتی داده می شوند. تا بهترین مارک با کیفیت عالی روغن خوراکی را انتخاب خرید کنند و در مواد غذایی خود سالم ترین غذا را استفاده و مصرف کنند.
کدام مارک روغن تراریخته نیست و بدون پالم + معرفی خرید لیست قیمت
در این قسمت انواع اسامی روغن های غیر تراریخته و بدون پالم را معرفی می کنیم تا شما بتوانید به راحتی و آسانی خرید خود را به صورت اینترنتی انجام دهید. و بهترین روغن خوراکی برای مصارف خانگی برند ایرانی و خارجی برای پخت برنج و سایر را برای کودکان و بزرگسالان انتخاب و خرید کنید.
مشاهده لیست قیمت روغن تخفیف دار تا 41 درصد
1
روغن سرخ کردنی لایت طبیعت – 900 گرم
نقاط قوت مزیت :
- شفاف
- بدون پالم
- غیر تراریخته
- اسید چرب ترانس پایین
مشخصات :
-
حجم 1 لیتر
-
وزن 0.9 کیلوگرم
-
نوع روغن آفتابگردان
-
حالت روغن مایع
-
مخصوص سرخ کردنی
-
پالم ندارد
-
تراریخته خیر
-
نوع بسته‌بندی بطری
-
شماره پروانه بهداشت 13/12690
-
ارزش غذایی در 15 میلی‌لیتر :
-
انرژی 126 کیلو کالری
-
چربی 14 گرم
-
اسیدهای چرب ترانس 0.28 گرم
-
فاقد قند و نمک
-
غیر تراریخته
مشاهده بیشترین تخفیف روغن طبیعت
نظرات خریداران روغن سرخ کردنی لایت طبیعت غیر تراریخته با مدل های مختلف این محصول
چند تا نکته ی مهم برای این روغن وجود دارد که باعث شده که انتخاب ما باشه:
۱. دانه های روغنی این محصول، تراریخته نیست. هم روغن لایت و هم روغن کلزا رو خربداری کردیم.
۲. این روغن اصلا بوی بدی هنگام سرخ کردن ایجاد نمیکنه.
۳. حجم مناسبی داره.
۴. بسته بندی خوبی هم داره. چیزی که شاید برای خیلیا مهم نباشه، اینه که وقتی بطری رو تو دستتون میگیرین، از دستتون ول نشه و به اصطلاح، جا دستِ خوبی داشته باشه. که با توجه به بطریش، این نکته هم رعایت شده
2 روغن مخصوص سرخ کردنی بدون پالم بهار الماس مقدار 1.8 لیتر
نقاط قوت مزیت :
- حجم زیاد
- کیفیت خوب
- مناسب برای سرخ کردن سیب زمینی
- بدون پالم
نقاط ضعف معایب :
- عدم تنوع در بسته بندی
مشخصات :
-
حالت روغن مایع
-
مخصوص سرخ کردنی
-
وزن 1.62 کیلوگرم
-
حجم 1.8 لیتر
-
پالم ندارد
-
شماره پروانه بهداشت 22/12902
مشاهده لیست قیمت تخفیف روغن بهار
نظرات خریداران روغن مخصوص سرخ کردنی بدون پالم بهار
مزیت این روغن اینه که حداقل روغن خام اون از پاکستان وارد نشده و از دانه های روغنی گرفته شده و اینکه تبلیغاتش هم واقعی تره و طرح های انتزاعی و خالی بندی نیست و در عمل سیب زمینی و کباب تابه ای رو باهاش سرخ میکنی نه تنها جذبش منطقیه بلکه بعد از یخچال گذاشتن غذا طعم بد روغن باقی نمیمونه.
امیدوارم همچنان با کیفیت بمونه و همیشه انتخاب اولم باشهمیزانی که جذب غذا میشه بسیار کمتر از روغنای دیگه است
اولش تردید داشتم بخرمش اما وقتی دستم رسید و استفاده کردم نظرم عوض شد و فکر میکنم بین روغن های سرخ کردنی روغن خیلی خوبی و با کیفیتی هستش
3 روغن مایع خوراکی آفتابگردان پخت و پز بدون پالم حاوی ویتامین دی و ای لادن مقدار 1620 گرم
خواص روغن آفتابگردان
نقاط قوت مزیت روغن خوراکی :
- کیفیت بالا
- بدون پالم
نقاط ضعف معایب :
- زیرو ترانس نیست
مشخصات :
-
حالت روغن مایع
-
مخصوص سالاد و پخت و پز
-
وزن 1.620 کیلوگرم
-
حجم 1.8 لیتر
-
پالم ندارد
-
شماره پروانه بهداشت 22/13209
-
غنی شده با ویتامین دی و ای
سلام ، برند محبوب و قدیمی، روغن خوبیه بو نمیده ،دارای آنتی اکسیدان ،قیمتش تو ویژه خیلی خوبه ،هر فروشگاهی
ارزش خرید دارد بهتر از روغنهای دیگر است به نظر می‌رسد آب قاطیش نکردند.
دوستان پدر بیچاره ی من ده سال از این روغن های در واقع صنعتی تراریخته و پالم که به اسم خوراکی به خورد مردم میدن مصرف کرد پدرم استرس هم نداشت الان دکتر بهش گفته اگه از این روغن های ناسالم استفاده نمیکردی الان سرطان روده نمیگرفتی پدرم الان4ساله سرطان روده بزرگ گرفته و فقط زجر میکشه شبا از درد خواب نداره خواستم بگم اگه الان برای روغن مصرفیتون بیشتر خرج نکنید فقط باید واسه مریضیتون خرج کنید الان ما فقط روغن دنبه حیوانی و روغن کنجد استفاده میکنیم درسته گرونه ولی ارزش داره
با توجه به اینکه در رنج قیمتی پایین هست و یک برند شناخته شده است خریداری کردم . بد نیست
دقت کنید در تولید این کالا از محصولات کشاورزی تراریخته ( دستکاری ژنتیکی) استفاده شده.
4 روغن خوراکی مایع آفتابگردان غنی شده با ویتامین دی اویلا سالاد و پخت و پز مقدار 1500 میلی لیتر
نقاط قوت مزیت :
- ویتامین دی
- طعم خوب
- شفاف
-
- برند خوب
نقاط ضعف معایب :
مشخصات :
-
حالت روغن مایع
-
مخصوص سالاد و پخت و پز
-
وزن 1.406 کیلوگرم
-
حجم 1.5 لیتر
-
اسید چرب ترانس دارد
-
شماره پروانه بهداشت 56/20306
-
سایر توضیحات غنی‌شده با ویتامین دی 3
مواد غذایی داستانِ پیچیده خودشون را دارند. مثل ابزارِ دیگه نیستند که بلافاصله و یا بعد مدت کوتاهی خوبی ِ یا بدی ِجنس و عملکردشان مشخص شود.
خود مصرف روغن مضرات زیادی دارد.
به فرضِ درست بودن ادعای شرکتهایی تولیدی درباره ادعاهایِ محصولاتشان باز از کجا می توان دریافت که اصولا چنین ادعاهایی ( غنی کردن با ویتامین دی و…) لزوما مفید است؟
الان مثلا اگر ویتامین k اضافه شود چطور؟ E چطور؟ هرچه بیشتر بهتر؟؟؟
لطفا توضیح منطقی بدید.چه روغنی غیر تراریخته است.چه طوری با عقل جور در میاد یک لیتر و نیم روغن غنچه و بهار و فامیلاب قیمت حدود دوازده تومان.یک کیلو تخمه افتابگردان حدودسی هزار تومان.از چه مقدار تخمه روغن گرفته شده
با سلام و احترام لطفا این سوال خود را از سایت یا شرکت فروشنده بپرسید و در آنجا مطرح نماید. که در هر محصول لینک یا دکمه سایت فروشنده موجود است.
(با تشکر از نظر شما که به این مقاله نظر داده اید)
هیچکدام از روقنهای مارک بالا خوب نیستندچونکه برای روغن خوب باید پول زیادی بدی بنابرین مجبوریم سر کنیم🤐
تمام برند های روغن ایرانی خوب نیستند و مواد اولیه انها وارداتی هست روغن خوب لاید شفاف متمایل به سفید باشد نه زردی من خودم از بندر گناوه روغن اماراتی می خرم برای خانه برند البرکه و الاقیله واقعا سفید هستند و کلسترول و پالم و ترانس ندارند قیمتش با روغن های ایرانی یکی هست واقعا چیزی هم به نام روغن ایرانی نداریم چون مواد اولیه درجه و سوم وارد می کنند و فقط تو ایران درست می کنند تمام مواد اولیه روغن از امارات بیشتر وارد ایران میشه حتی همین برند لادن بیشتر سهمش مال عربستان سعودی بود .
هیچکدام از روغن های بالا خوب نیستند روغن سمن پیشنهاد میشه
باید برای روغن اصلی هزینه کنی دوست عزیز همگی مجبوریم
سلام روغن oils خیلی مزخرف موقع سرخ کردن بوی بدی داری که اشتهای آدمو به کلی مورمور میکنه